Wist je dat
wij eind vorige eeuw gestart zijn met La Cabane?
Zonder al te grote ambities, gewoon ons ding doen met lekker eten en een goed glas wijn.
Dit was vanaf het begin van cruciaal belang. Al snel werden wij opgemerkt door de culinaire gidsen met een Michelinster en een fraaie 16/20 bij Gault Millau tot gevolg.
Wij waren natuurlijk opgetogen met al deze lof. Maar wij beseften dat ons ding doen onder druk kwam te staan.
Vooral de creativiteit in de keuken leed daar enorm onder met een identiteitscrisis tot gevolg. Wij besloten om van nul te beginnen en trouw te blijven aan onze stijl!
Et voilà in 2007 was er dan Cabanelf en is het restaurant in goede doen. Nu kunnen wij voor de volle 100% ons ding doen.
Een klassieke keuken, modern gebracht.
Ruime keuze aan wijnen per glas, van € 6 tot € 10, en een uitgebreide wijnkaart.
Menu Cabane
Geschroeide AAA asperge met vitello tonnato
Noordzeekrab met courgette en coeur de boeuf tomaat, krabjus met aioli en tempura van softshell krab
Zacht gerookte forelfilet met jonge spinazie, chorizzo en bouchotmossel
Traag gegaard borstvlees van parelhoen met pancetta, pot-au-feu van asperges, morilles en truffel, krokante truffelpolenta
Kaas of dessert.
€ 85 of € 75 zonder *
Menu Cabane
Geschroeide AAA asperge met vitello tonnato
Noordzeekrab met courgette en coeur de boeuf tomaat, krabjus met aioli en tempura van softshell krab
Zacht gerookte forelfilet met jonge spinazie, chorizzo en bouchotmossel
Traag gegaard borstvlees van parelhoen met pancetta, pot-au-feu van asperges, morilles en truffel, krokante truffelpolenta
Kaas of dessert.
€ 85 of € 75 zonder *
Lunchmenu
12:00u - 14:00u | 2 gangen met kaas of dessert, voorgesteld door de chef (per tafel), € 42.
Lunchmenu
12:00u - 14:00u | 2 gangen met kaas of dessert, voorgesteld door de chef (per tafel), € 42.
Cabane Tradition
Keuze uit eerste bord en tweede bord met kaas of dessert, € 90.
Eerste bord
Geschroeide AAA asperge met vitello tonnato
Noordzeekrab met courgette en coeur de boeuf tomaat, krabjus met aioli en tempura van softshell krab
Zacht gerookte forelfilet met jonge spinazie, chorizzo en bouchotmossel
Carpaccio van Limousin rund met kort gebakken ganzenlever, truffel en parmesancrumble
Tweede bord
Zeebaars met risotto in 't groen en prei
Traag gegaard borstvlees van parelhoen met pancetta, pot-au-feu van asperges, morilles en truffel, krokante truffelpolenta
Filet pure van Holsteinrund, slahart, gepofte tomaat, béarnaisesaus en pont-neuf friet
Krokant gebakken kalfszwezerik, jonge wortel, gerookt spek en aardappelsoesjes
Desserten
Kaasassortiment Van Tricht met getoast mueslibrood
Aardbeien met bergamot, rabarberijs, matchacrème en -galette
Drie gerechtjes met chocolade
Cabane Tradition
Keuze uit eerste bord en tweede bord met kaas of dessert, € 90.
Eerste bord
Geschroeide AAA asperge met vitello tonnato
Noordzeekrab met courgette en coeur de boeuf tomaat, krabjus met aioli en tempura van softshell krab
Zacht gerookte forelfilet met jonge spinazie, chorizzo en bouchotmossel
Carpaccio van Limousin rund met kort gebakken ganzenlever, truffel en parmesancrumble
Tweede bord
Zeebaars met risotto in 't groen en prei
Traag gegaard borstvlees van parelhoen met pancetta, pot-au-feu van asperges, morilles en truffel, krokante truffelpolenta
Filet pure van Holsteinrund, slahart, gepofte tomaat, béarnaisesaus en pont-neuf friet
Krokant gebakken kalfszwezerik, jonge wortel, gerookt spek en aardappelsoesjes
Desserten
Kaasassortiment Van Tricht met getoast mueslibrood
Aardbeien met bergamot, rabarberijs, matchacrème en -galette
Drie gerechtjes met chocolade
Lunchmenu
12:00u - 14:00u | 2 gangen met kaas of dessert, voorgesteld door de chef (per tafel), € 42.
Lunchmenu
12:00u - 14:00u | 2 gangen met kaas of dessert, voorgesteld door de chef (per tafel), € 42.
